Nova Olimpia (MT), 11 de abril de 2021 - 11:33

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Receita do Dia

Berinjela recheada com nozes

 

Ingredientes:

- 3 berinjelas médias

- 2 colheres de sopa mais 4 colheres de chá de azeite, divididas

- 2 cebolas vermelhas médias cortadas em cubos

- 3 xícaras de tomate cereja cortados na metade

- ¾ xícara de nozes picadas grosseiramente

- 2 ¼ colher de chá de canela moída

- 1 ½ colher de chá de orégano seco

- ¼ xícara de farelo de pão integral

- ⅔ xícara de queijo feta drenado e reduzido em gordura
 

Modo de fazer:

- Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente, tire o miolo e reserve, deixando as bordas com 1 cm de espessura. Corte o miolo retirado em pedaços de 1 cm. Polvilhe os pedaços e a canoa de berinjela com sal e deixe descansar por 25 a 30 minutos. Passado esse tempo, enxague tudo com água fria e seque;

- Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe as berinjelas em fogo brando por 5-8 minutos. Drene a água e seque-as;

- Em fogo médio, aqueça 1 colher de chá de azeite numa frigideira grande. Refogue as cebolas por 3 minutos, adicione a berinjela, os tomates, as nozes, a canela, o orégano e ¼ xícara de água. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 8 minutos ou até que os vegetais estejam castanhos, mexendo ocasionalmente;

- Pré-aqueça o forno na temperatura máxima e, em uma tigela, misture o farelo de pão com 4 colheres de chá de azeite. Pincele cada casca de berinjela com ½ colher de chá de azeite e coloque-as na assadeira viradas para cima. Diminua a temperatura do forno para 190°;

- Divida o recheio entre as canoas de berinjela. Polvilhe cada berinjela recheada com a mistura de farelo de pão e cubra com queijo feta. Asse por 35 minutos.

 

 

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Sobre o Freeletics

O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 51 milhões de usuários em mais de 160 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios superpersonalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 51 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.

 Para mais informações sobre o Freeletics, acesse www.freeletics.com. Para baixar gratuitamente o aplicativo Freeletics, visite a App Store ou a Google Play Store. Para ganhar uma assinatura e testar o aplicativo, por favor, entre em contato.

 Equipe Motim - Isabela Rodrigues – isabela.rodrigues@motim.cc (11 99945-4959)


Cogumelos veganos recheados

 

Ingredientes:

- 40g de cogumelos paris castanhos

- 320g de tomate-seco

- 4 colheres de sopa de tahine

- 2 cachos de manjericão fresco

- 2 limões siciliano (suco)

- Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de fazer:

- Pré aqueça o forno a 180ºC e cubra uma assadeira com papel alumínio;

- Limpe os cogumelos e remova o miolo. Coloque-os na assadeira com a parte arredondada para baixo;

- Use um papel toalha para tirar o excesso de óleo dos tomates secos. Pique os tomates e o manjericão. Misture ambos com o tahine e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto;

- Recheie os cogumelos com o mix de tomates e asse por cerca de 20 minutos na prateleira do meio.


Arroz frito com vegetais e amendoim

 

Ingredientes:

- 300g de arroz integral

- 400 ml de água

- 300g de tofu firme

- 2 pimentões vermelhos em cubos

- 1 abobrinha fatiadas

- 20g de gengibre triturado

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de shoyu light

- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim

- 80g de amendoim (sem sal)

- Suco de limão fresco (opcional)
 

Modo de fazer:

- Ferva água em uma panela e cozinhe o arroz e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos até que os líquidos tenham evaporado;

- Corte o tofu em cubos. Aqueça o óleo em uma panela. refogue o gengibre, o tofu, a pimenta em cubos e as fatias de abobrinha por cerca de 10 minutos até dourar;

- Adicione o arroz cozido, quebre os ovos sobre a mistura, depois adicione molho de soja e tempere com suco de limão à gosto. Refogue por mais 5 minutos e polvilhe com nozes.


Batatas assadas

 

Ingredientes:

- 2kg de batata

- 8 ramos de alecrim fresco

- 8 ramos de tomilho fresco

- 4 colher de chá de azeite de oliva virgem

- 400g de tofu

- 2 dentes de alho picados

- 2 limões sicilianos - raspas e suco

- 4 colheres de chá de óleo de linhaça

- Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de fazer:

- Pré aqueça o forno a 160º e cubra uma assadeira com papel alumínio;

- Lave as batatas e corte-as em canoas de 1 cm. Salpique alecrim e folhas de tomilho. Em uma tigela, misture as ervas com as batatas e com o

azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto;

- Coloque as canoas de batata na assadeira e asse por cerca de 45 minutos até que elas estejam douradas e crocantes. Retire os ramos maiores de alecrim e as folhas maiores de tomilho;

- Bata tofu, alho, raspas de limão, suco de limão e óleo de linhaça até que tudo esteja homogêneo. Sirva com as batatas.

 

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Sobre o Freeletics

O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 51 milhões de usuários em mais de 160 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios superpersonalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 51 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.

 Para mais informações sobre o Freeletics, acesse www.freeletics.com. Para baixar gratuitamente o aplicativo Freeletics, visite a App Store ou a Google Play Store. Para ganhar uma assinatura e testar o aplicativo, por favor, entre em contato.

 Equipe Motim - Isabela Rodrigues – isabela.rodrigues@motim.cc (11 99945-4959)


Abóbora assada com molho de ricota

 

Ingredientes:

- 400g de abóbora

- 10g de gengibre ralado

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de chá de azeite

- 250g de ricota com baixo teor de gordura

- 1 colher de sopa de manteiga de caju natural

- 1/2 colher de sopa de canela em pó

- 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta

 

Modo de preparo:

- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra uma assadeira com papel alumínio;

- Descasque a abóbora, corte-a em fatias com aproximadamente 2 cm. Misture com o óleo de côco, gengibre ralado, alho picado, flocos de canela e pimenta em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta à gosto;

- Coloque as fatias de abóbora na forma e asse na grade do meio por cerca de 30 minutos;

- Misture a ricota com suco de limão ou limão siciliano e com a manteiga de castanha de cajú e mergulhe as fatias de abóbora.

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Salada de macarrão do mediterrâneo

 

Ingredientes:

-60g de massa integral (por ex.: penne, fusilli)

-100g de muçarela magra

-½ berinjela

-30g de tomates secos (conservados em azeite)

- 30g de rúcula

- 1 colher de chá de orégano seco

- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
 

Modo de preparo:

- Ferva água em uma panela. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem – lembre-se do que mencionamos sobre o ponto;

- Usando uma toalha de papel, remova o excesso de óleo dos tomates secos e corte em tiras finas;

- Pique a berinjela e a muçarela em cubos;

- Pegue 1 colher de chá de azeite do pote de tomates secos e aqueça-o em uma panela. Refogue a berinjela em cubos em fogo médio por cerca de

5 minutos até que ela fique escura  e macia;

- Misture todos os ingredientes e tempere com sal a gosto.

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Sobre o Freeletics

O Freeletics foi fundado em 2013 com a missão de desafiar e inspirar as pessoas a se transformarem na melhor versão de si mesmas, tanto mental quanto fisicamente. Desde então, a empresa se tornou líder em coaching de treino e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial (IA). Hoje o Freeletics conta com 51 milhões de usuários em mais de 160 países. O aplicativo Freeletics não é apenas o aplicativo fitness nº 1 da Europa, mas também oferece a mais avançada tecnologia de IA do mercado. Ele coloca um personal trainer no seu bolso, permitindo que você treine a qualquer hora, em qualquer lugar, com planos e exercícios superpersonalizados. Sua tecnologia de IA permite que o aplicativo aprenda com seus 51 milhões de usuários e seus feedbacks individuais, para atender a todos de forma personalizada. Assim, são desenvolvidas Training Journeys inteligentes e projetadas de forma exclusiva para cada usuário, até o último exercício.

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Costelinha suína com batatas

 

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína
  • 500 g de batatas cortadas em pedaços médios
  • 5 folhas de louro
  • 2 limões
  • 1 colher de alho bem amassado
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 copo americano óleo
  • cebola cortada em rodelas
  • Temperinhos verde a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque as batatas para cozinhar por uns 15 minutos.
  2. Não deixe desmanchar, elas podem ficar cozidas porém firmes, escorra a água e reserve.
  3. Pique a costelinha, tempere com o limão, o sal, o alho e as folhas de louro.
  4. Deixe em um refratário descansando por uns 10 minutos.
  5. Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente os pedaços de costelinha aos porco.
  6. Deixe fritar (a carne vai soltar um pouco de água isso é normal).
  7. Mexa até que ela fique com um cor corada.
  8. Quando começar a tostar, coloque um pouquinho de água, deixe que a água seque, jogue a cebola em rodelas, mexa e deixe a cebola murchar.
  9. Acrescente as batatas já cozidas, dê um mexida de leve, jogue os temperinhos, e está pronto.
  10. Sirva com arroz e salada.

DOMINGO DE PÁSCOA: Carne de porco assada

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de pernil de porco com osso

4 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

Suco de 1 limão

1 punhado de ervas (usei alecrim e manjericão)

1 colher (de sobremesa) de sal

Pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara (de chá) de água

Modo de preparo:

Na noite anterior coloque sua carne dentro de um saco plástico com o alho amassado, a cebola ralada, o suco de limão, as ervas picadas grosseiramente com as mãos mesmo, o sal e a pimenta do reino. Feche o saco e deixe na geladeira até o outro dia. Se preferir coloque o pernil para temperar em uma recipiente com tampa ao invés do saco (eu prefiro o saco, acho mais prático e não suja uma vasilha).

No dia seguinte, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com os temperos, acrescente 1/2 xícara (de chá) de água, feche o papel alumínio muito bem e leve ao forno por 1 hora e meia. Coloque o forno no médio/baixo (de 170 a 180 graus). Depois retire o papel alumínio, vire a carne e deixe mais uns 30 minutos só para dourar.

Sirva quente.


Medalhões com molho de mostarda

 

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de bacon
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • 1 xícara de (chá) de creme de leite (sem soro)
  • 4 colheres de (sopa) de mostarda
  • cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere os medalhões com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Enrole cada medalhão em uma fatia de bacon.
  3. Aqueça o óleo e frite os medalhões dos dois lados.
  4. Coloque em uma travessa e reserve.
  5. Em uma tigela, misture bem a maionese, o creme de leite e a mostarda.
  6. Sirva os medalhões e decore com a cebolinha.

Bacalhau Especial para Sexta-Feira Santa

Esta receita de bacalhau especial para Sexta-Feira Santa é maravilhosa e muito fácil de ser preparada. Com certeza, a família vai aprovar, portanto, prepare-se para os elogios. Tudo fica prontinho para quarenta e cinco minutos e o rendimento é de seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.

Bacalhau Especial para Sexta-Feira Santa.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de Bacalhau Especial para Sexta-Feira Santa, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau em postas demolhado;
  • 200 ml de azeite de oliva;
  • 1 quilo de mandioca cozida e passada no espremedor;
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml);
  • 1 caixinha de creme de leite;
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
  • 1 xícara de chá de molho de tomate;
  • Azeitonas pretas sem caroço (100 gramas);
  • 1 potinho de requeijão cremoso;
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado;
  • Cebolinha verde picada a gosto.

Preparando o Bacalhau Especial para Sexta-Feira Santa.

  1. Primeiro passo: Coloque o bacalhau para cozinhar em água fervente por dez minutos. Após, escorra.
  2. Segundo passo: Utilize uma frigideira de tamanho apropriado para esquentar o azeite de oliva e dourar as postas de bacalhau dos dois lados. Deixe reservadas.
  3. Terceiro passo: Em uma vasilha adequada, coloque o purê de mandioca, o leite de coco e metade da caixa de creme de leite. Tempere com sal e misture bem com uma colher grande ou batedeira, até formar um creme homogêneo. Deixe reservado.
  4. Quarto passo: Ainda na frigideira onde as postas de bacalhau foram douradas, coloque mais um pouco de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e os pimentões por três minutos. Em seguida, acrescente o molho de tomate, as azeitonas, misture bem e deixe reservado.
  5. Quinto passo: Faça um molho com o requeijão cremoso e o restante do creme de leite. Misture tudo muito bem e deixe reservado.
  6. Sexto passo: Para a montagem, utilize um refratário grande juntado com azeite. Em seguida, despeje o creme de mandioca, disponha por cima as postas de bacalhau e a seguir, espalhe o molho de cebola e azeitonas.
  7. Sétimo passo: Finalize cobrindo tudo com a mistura do requeijão e creme de leite. Salpique com a cebolinha verde picada e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  8. Oitavo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 graus pelo tempo aproximado de trinta minutos ou até ficar bem gratinado.
  9. Nono passo: Prontinho, a bacalhau especial para Sexta-Feira Santa está perfeito. Agora, basta retirar o forno e levar à mesa para servir quentinho. Arroz branco e salada verde são excelentes opções de acompanhamento do prato.

Kafta no espeto

 

Ingredientes

  • 1 kg de carne moída duas vezes (coxão mole ou duro)
  • 3 colheres de sopa bem cheias de cebola picada
  • 1 colher de chá rasa de sal ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino em pó (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • Farinha de trigo, se for necessário, para dar liga
  • Palitos para churrasco
  • óleo para untar a carne, enquanto assa

Modo de Preparo

  1. Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa.
  2. Se houver necessidade, isto é, se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco de farinha de trigo.
  3. Divida a carne em 12 ou 15 porções.
  4. Pegue cada porção e espalhe - a pelo espeto, comprimindo para aderir bem.
  5. Deve parecer uma salsicha espetada no sentido do comprimento.
  6. Asse sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourada por fora.
  7. Passe um pouco de óleo na carne, enquanto assa.

Carne moída para recheio

 

Ingredientes

  • 250 g de carne moída
  • 2 ovos cozidos (opcional)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • Salsa e cebolinha
  • Sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

  1. Coloque a carne em uma panela e leve-a ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta.
  2. Depois, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado.
  3. Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde cortadas bem fininhas.
  4. Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e leve para esfriar.

10 receitas apetitosas para fazer usando apenas uma frigideira

Se facilitar as refeições é primordial para seu dia a dia, essas receitas feitas na frigideira vão te ajudar. Os pratos são versáteis e ficam prontos em minutos, o que facilita muito para quem tem a rotina corrida, além de evitar a indesejada sujeira na cozinha. Aposto que depois dessa lista, você não vai conseguir viver sem essa panela.

Anote 10 receitas para deixar sua vida bem menos complicada e mais gostosa:

Ensopado na frigideira

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 800g de lombo suíno em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 batatas em cubos
  • 1 maço de brócolis ninja em buquês
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja preta
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande com o óleo e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte o lombo temperado com sal e pimenta e frite por mais 5 minutos. Acrescente a cenoura, a batata, o brócolis, o cheiro-verde, a cerveja preta, a água, acerte o sal e cozinhe em fogo médio até os legumes e a carne amaciarem. Desligue e sirva em seguida.

Frigideira caipira

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 800g de picanha em tiras
  • 1 cebola fatiada
  • 1/2 pimentão verde sem sementes em tiras
  • 1 cenoura média cozida em cubos
  • 1 xícara (chá) de mandioca cozida em cubos
  • 1 vidro de palmito escorrido e picado (300g)
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de abacaxi em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande e larga com metade do azeite e doure as tiras de picanha em 2 etapas para não juntar água. Reserve em um prato. Ainda na frigideira, adicione o azeite restante e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos. Adicione a cenoura, a mandioca, o palmito, o tomate, o abacaxi e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Desligue. Misture o queijo em cubos e o cheiro-verde. Despeje em um refratário redondo grande e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva.

Purê recheado na frigideira

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 800g de batata cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de de maisena
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de presunto ralado
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a batata, ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e noz-moscada. Em uma frigideira antiaderente untada faça uma camada com metade do purê de batata, uma com os ingredientes do recheio misturados e outra com o restante do purê. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida.

Torta de frigideira com linguiça

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Óleo para untar

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa fatiada aferventada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
  • 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o parmesão e o sal. Adicione o fermento e misture. Aqueça uma frigideira grande untada, em fogo médio, e coloque a massa. Disponha a calabresa, a muçarela e o tomate. Tampe e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo, ou até firmar a massa. Polvilhe com o manjericão e sirva.

Escondidinho de frigideira

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 800g de batata cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 tomate picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma vasilha, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso.

Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry® e outra com o restante do purê. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde.

Lasanha de frigideira ao molho bolonhesa

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (400g)
  • 250g de presunto fatiado
  • 250g de queijo muçarela fatiado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 300g de carne moída
  • 1 lata de molho de tomate (340g)
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto

Modo de preparo

Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola, o alho e o louro até dourar levemente. Junte o caldo de carne, a carne moída e refogue por 5 minutos. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e manjericão, desligue e reserve. Em uma frigideira grande, espalhe um pouco de molho. Faça camadas de massa, presunto, queijo muçarela e molho. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em molho. Polvilhe com queijo parmesão e deixe descansar por 10 minutos. Leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada por 15 minutos. Deixe descansar tampada por 5 minutos. Sirva em seguida.

Talharim de frigideira com molho cremoso

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
  • Cebolinha picada para polvilhar

Molho

  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Para o molho, bata o requeijão, o creme de leite, o leite, a maisena, sal e pimenta por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e o bacon até dourar. Adicione o presunto e a ervilha e refogue por 2 minutos ou até murchar. Acrescente o molho, acerte o sal e cozinhe por 3 minutos ou até encorpar. Junte o macarrão cozido e misture até incorporar todos os ingredientes. Polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Frigideira de arroz com salsicha

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 300g de salsicha aferventada em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • Batata palha para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a cebola até dourar. Adicione o milho, o tomate, o extrato, a salsicha e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz, o requeijão, sal e cheiro-verde e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe com batata palha para servir.

Pizza de frigideira com atum

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 1 disco de pizza de frigideira
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de atum sólido escorrido
  • 2 colheres (sopa) de queijo de minas (meia cura) padrão picado
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada
  • Azeite a gosto para regar

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, coloque a massa de pizza, cubra com o molho de tomate, espalhe o atum e o queijo. Tempere com sal, pimenta e orégano. Tampe e leve ao fogo baixo por 3 minutos. Retire do fogo, espalhe a rúcula, regue com azeite e sirva em seguida.

Arroz de frigideira com frango

Reprodução / Guia da Cozinha© Fornecido por Alto Astral Reprodução / Guia da Cozinha

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • 1 pote de requeijão cremoso (200g)
  • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio

Modo de preparo

Em uma frigideira média e funda, aqueça o óleo em fogo alto e doure o frango. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente a ervilha e o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo. Junte o açafrão dissolvido na água, abaixe o fogo, tempere com sal e cozinhe com a frigideira semi tampada até secar a água. Desligue o fogo, coloque o requeijão às colheradas, espalhe o tomate-cereja, polvilhe com sal e tampe a frigideira. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida na própria frigideira.


Humm olha só que delicia essa receitinha de Filé Mignon Suíno ao molho de Laranja

 
 

Ingredientes

  • 1 peça de filé mignon suíno
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão Taiti
  • óleo vegetal
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 80 ml de vinho branco
  • Suco de 1 laranja
  • sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

  1. Corte a peça do filé ao meio tempere com sal e pimenta
  2. Aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo alto, adicione as duas partes do filé, sele bem de todos os lados.
  3. Quando o filé estiver bem selado, retire da panela e disponha em um prato
  4. Na mesma panela frite a cebola e o alho, quando a cebola estiver frita, adicione o vinho, desgrudando todo a caramelo do fundo da panela, depois coloque o suco da laranja, do limão e devolva o filé à panela e tampe.
  5. Deixe em fogo médio até que carne esteja totalmente cozida, caso o molho seque, coloque água
  6. Quando a carne estiver cozida, retire da panela e reserve.
  7. Acerte o sal do molho e deixe cozinhar para engrossar um pouco o caldo.
  8. Enquanto isso fatie a carne, arrume em um refratário, coloque o molho por cima e decore com laranjas

Aprenda a fazer maravilhosas almôndegas gratinadas!

 

Ingredientes

  • 8 batatas
  • requeijão
  • manteiga
  • leite
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 caixinha de almôndegas congeladas
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

  1. Cozinhar as batatas. Amassar, fazendo um purê.
  2. Colocar requeijão, manteiga, leite e sal a gosto.
  3. Em outra panela, colocar o molho de tomate e as almôndegas.
  4. Juntar tudo em uma assadeira e colocar o queijo ralado em cima. Colocar no forno e manter até o queijo derreter.

Pratos para pedir e saborear na Páscoa ou na Sexta-Feira Santa

A celebração da Semana Santa este ano precisa ser, novamente, em casa. Conheça lugares que vendem pratos para celebrar via delivery ou drive-thru.

 

> PARA VARIAR, PRATOS FEITOS COM PEIXES QUE NÃO SÃO BACALHAU

Aizomê. O endereço japonês envia à casa dos clientes o pirarucu preparado no vapor, com gengibre, saquê e shoyu, pelas mãos de Telma Shiraishi. Custa R$ 140,00, para dois. Para a sexta-Feira santa (2) ou para o Domingo de Páscoa (4) também saem combinados de sushi e sashimi para dois a partir de R$ 250,00. Encomendas até terça (30).

Drive-thru: Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, WhatsApp 94247-9315. $$$

 
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Delivery: Próprio. 

Arimbá. Enquanto as festividades não podem ser realizadas no estabelecimento de cozinha brasileira de Angelita Gonzaga, a proprietária manda para viagem, no domingo (4), o espeto de meca defumado ao lado de batata e milho verde cozidos. Custa R$ 59,90. As encomendas devem ser feitas até a quarta (31).

 

Drive-thru: Rua Ministro Ferreira Alves, 464 B, Perdizes, tel. 3477- 7063 e WhatsApp. 3454-9337. $

Delivery: Próprio. 

Banzeiro. No restaurante manauara do chef Felipe Schaedler, são servidas maravilhas com pescados amazônicos que podem ser boa pedida para a sexta-Feira santa (2) ou para a Páscoa (4). É o caso do tambaqui assado. Feito para três apetites, é acompanhado de molho cremoso de tucupi, cebola caramelada no forno a lenha e farofa com farinha de uarini por R$ 176,00.

Delivery: iFood. $$

Capim Santo. No menu criado pela chef Morena Leite, com entrada, prato e sobremesa (R$ 395,00, para quatro apetites), surgem como opções principais as almôndegas de pirarucu ao molho de tomate. Arroz com castanhas, mix de raízes crocantes, farofa de banana e tapenade de azeitona ladeiam a pedida. Encomendas podem ser feitas até a quinta (1º) com entregas de sexta (2) a domingo (4).

 

WhatsApp. 98189-0082. $$$

Delivery: Próprio.

Mocotó. Na Vila Medeiros, os combinados festivos disponíveis para drive-thru incluem pratos com dois acompanhamentos e sobremesa. Uma das variações é o de peixadinha de lombo de pirarucu ao molho de coco na companhia de farofa de castanha-de-caju, coco queimado e farinha de biju mais o mix de arrozes vermelho e cateto. De sobremesa, uma sugestão é o delicioso pudim de tapioca. Esse combo sai por R$ 299,90 e dá para até quatro apetites. Encomendas até a segunda (29).

Drive-thru: Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, tel. 2951-3056. $

Varal87. O endereço especializado em carnes sugere um prato de peixe para a Sexta-Feira Santa (2). É o salmão grelhado na parrilla acompanhado de risoto de mix de cogumelos (paris, seco, shiitake e shimeji). Custa R$ 98,87 (individual). Recomenda-se encomendar com um dia de antecedência. Drive-thru: Rua Graúna, 87, Moema, tel.  2307- 0141 e WhatsApp 97222-0240. $$

Delivery: iFood.

 

> TRÊS RECEITAS DE CORDEIRO PARA O ALMOÇO DE DOMINGO (4)

> No Bistrot de Paris, o chef francês Alain Poletto sugere um lançamento: a ripa de cordeiro temperada com manteiga de ervas. Batata gratinada

com queijo emmental acompanha a receita, que custa R$ 89,00 (individual). Recomenda-se encomendar.

Tel. 3085-2634 e WhatsApp. 99658-5901. $$

Delivery: Próprio.

> A paleta cozida lentamente é uma das opções de prato do variado Cantaloup para a Páscoa. a cozinha do restaurante expede junto do assado miniarroz com açafrão. Sai por R$ 280,00 para duas pessoas. Encomendas até a quinta (1º).

Drive-thru: Rua Manuel Guedes, 474, Itaim Bibi, tel. 3165-3445 e WhatsApp. 97220-0124. $$$

Delivery: Próprio.

> Dois preparos da Vinheria Percussi levam a carne de cordeiro, um individual e outro para partilhar. O pernil de cordeiro acompanhado de nhoque de semolina (R$ 80,00) serve um apetite. Para até cinco paladares vem a peça toda ao molho rôti (R$ 350,00).

Drive-thru: Rua Cônego Eugênio Leite, 523, Pinheiros, tel. 3062-8684 e WhatsApp. 97695-3704. $$$

Delivery: Próprio, iFood e Rappi. 

 

> NO LUGAR DO OVO DE PÁSCOA, TRÊS SOBREMESAS PARA O BOM ARREMATE

BOLO DE CENOURA > A chef Giovanna Grossi, do variado Animus, faz para o domingo (4) uma versão da pedida (R$ 24,00, individual; R$ 75,00, para três) com crocante de canela e calda de chocolate à parte. antes, uma das receitas salgadas pode ser o peixe prejereba defumado com massa recheada de mandioquinha, cebola caramelada e pecã (R$ 95,00, individual). encomendas até a sexta (2).

 

Drive-thru: Rua Vupabussu, 347, Pinheiros, WhatsApp. 98181-5270. $

Delivery: Próprio.

PASTEL DE NATA > De sexta (2) a domingo (4), o Rancho Português montou um menu completo para entregas com entrada, pratos e sobremesa por R$ 354,00 (três paladares). Depois das duas versões de bacalhau, à brás e com natas, a refeição é finalizada com trio de pastel de nata. Uma garrafa de espumante está incluída no pacote.

Drive-thru: Avenida dos Bandeirantes, 1051, Vila Olímpia, tel. 2639-2077 e 95393-4531. $$

Delivery: Próprio e iFood. 

TIRAMISU > O Fasano preparou um cardápio de sugestões festivas para a sexta (2) e o domingo (4). Depois do bacalhau ao forno com pinhole, azeitona preta, tomate, cebola-roxa, passas e manjericão (R$ 142,00, com purê de batatas), peça o tiramisu (R$ 47,00, em porção individual). Encomendas até a quarta (31).


Cupcake de Torta de Limão

 

Ingredientes

  • 1 e 1/2 pacotinho de suco de limão
  • 1 pacote de mistura pronta para bolo de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • suco de 4 limões pequenos
  • 4 claras
  • 4 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo

  1. Bata a mistura para bolo com os pacotinhos de suco de limão, mais os três ovos e a colher de manteiga.
  2. Unte 15 forminhas de cupcake, ou se preferir, forre-as com forminhas de papel.
  3. Preencha as forminhas com a massa até a metade e asse em forno médio por cerca de 35 minutos.
  4. Para o recheio misture em um recipiente o leite condensado e o suco de 4 limões e reserve na geladeira por 15 minutos.
  5. Para a cobertura, leve as claras e o açúcar ao fogo em banho maria, mexendo por 3 minutos.
  6. Bata na batedeira até que a cobertura se torne firme, em ponto de suspiro.
  7. Para rechear, desenforme os bolinhos e corte um cone no centro de cada um, retire a parte cortada, recheie com o creme de limão e tampe novamente.
  8. Cubra com um bico de confeiteiro ou com uma colher, utilizando o suspiro.
  9. Coloque novamente no forno alto, pré-aquecido e com o dourador ligado, apenas para dourar a cobertura.
  10. Pincele com o resto do recheio e jogue raspinhas de limão para decorar.

Minibolo

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 embalagem de gelatina de limão
  • 1 embalagem de bolo de sabor de laranja
  • Forminhas de papel nº 2

Decoração

  • Granulado colorido
  • Chocolate ao leite picado (opcional)

Modo de Preparo

  1. Espalhe as forminhas de papel em uma assadeira grande deixando espaço entre elas e reserve.
  2. No liquidificador bata os ovos, leite, margarina e a gelatina por 1 minuto.
  3. Aos poucos adicione a mistura do bolo até ficar homogênea, despeje nas forminhas coloque até a metade.
  4. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por 5 minutos ou até dourar.
  5. Retire do forno deixe esfriar.
  6. Decore com chocolate derretido e granulado.

Bolo gelado bala de coco diet

Ingredientes

  • 3 ovos(claras e gemas separadas)
  • 3 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão.
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher de sopa de fermento e pó químico
  • 1 vidro de leite de coco de 500ml.
  • 3 colheres de sopa de amido de milho.
  • 1 lata de leite condensado (diet).
  • 50g de coco ralado.

Modo de Preparo

  1. Bata as gemas com as 2 xícaras (chá) de adoçante para forno e fogão e com a manteiga na batedeira por 5 minutos ou ate dobrar de volume.
  2. Acrescente o leite intercalando com a farinha peneirada batendo ate homogeneizar.
  3. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras em ponto de neve, misture á massa e adicione o fermento, mexendo delicadamente com uma colher.
  4. Despeje em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35min ou ate enfiar o palito, ele saia limpo.
  5. Deixe esfriar desenforme.
  6. Misture metade do leite de coco com restante do adoçante, e regue bem o bolo deixando bem molhadinho. Em uma panela dissolva o amido de milho no restante do leite de coco, adicione o leite condensado(diet) e leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar.
  7. Deixe esfriar coberto com filme plástico, para não formar película.
  8. Espalhe sobre o bolo, polvilhe com o coco ralado e leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Bolo de coco prático

Ingredientes

Massa

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 100 g de margarina (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 100 g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • coco ralado a gosto

Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  2. Coloque em forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Cobertura

  1. Misture tudo e despeje sobre o bolo quente.
  2. Não é preciso levar a cobertura ao fogo.
  3. Sirva gelado.

Tem banana em casa e não sabe o que fazer com elas? Faça um delicioso doce de banana

 

 

Ingredientes

  • 1kg de açúcar
  • 18 bananas
  • 1/2 de chá chocolate em pó
  • 1 caixa de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Amasse as muito bem as bananas, reserve.
  2. Coloque o açúcar na panela e mexa até virar caramelo. 
  3. Misture as bananas com o caramelo no fogo, logo depois adicione e misture o chocolate sempre mexendo.
  4. Depois deixe esfriar e coloque leite condensado.

Receitinha super fácil dos mineirinhos! Bolo de pão de queijo! Magnífico!

 

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo muçarela picada
  • 3 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal.
  2. Reserve 2 colheres (sopa) do queijo parmesão para polvilhar.
  3. Adicione o restante do queijo parmesão e a muçarela ralada à mistura do liquidificador, batendo até ficar uma massa homogênea.
  4. Reserve.
  5. Em um recipiente, coloque o polvilho doce e a mistura reservada.
  6. Mexa com uma colher e se desejar, acrescente orégano e salsinha.
  7. A seguir, adicione o fermento e mexa bem.
  8. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada, e polvilhe as 2 colheres do queijo reservado.
  9. Leve ao forno preaquecido (200º C) por 20 a 25 minutos.

Aprenda a fazer uma deliciosa farofa de bacon com presunto!

 

 

Ingredientes

  • 1 porção de bacon picadinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 ovos
  • 5 fatias de presunto picadinhos
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 4 azeitona sem caroço
  • Farinha de mandioca
  • Sal a gosto e salsinha

Modo de Preparo

  1. Coloque o bacon e a calabresa para fritar em seguida coloque a cebola, deixe dourar e coloque a manteiga, os ovos, o presunto, as azeitonas, e por ultimo a farinha de mandioca, o sal e a salsinha.

Aprenda a fazer um maravilhoso frango ao molho barbecue!

 

Ingredientes

Molho

  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 xícara de chá de vinagre
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1/2 xícara de chá de catchup
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Frango

  • 1/2 kg de peito de frango em tiras
  • 1 envelope de Delícias de frango à Americana Maggi
  • 4 colheres de sopa de leite
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Molho

  1. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o vinagre e a pimenta, abaixe o fogo e deixe reduzir à metade. Junte o catchup, o açúcar mascavo e misture. Deixe ferver, desligue e reserve.

Frango

  1. Misture o frango e o leite e empane as tiras no Delícia de Frango Maggi. Frite aos poucos em bastante óleo quente, até ficar dourado. Escorra em papel toalha e sirva com o molho. Bom apetite.

Que tal fazer um patê de atum light para servir na hora do lanche? Super rápido, fácil e prático!

 

Ingredientes

  • 1 copo de iogurte natural light cremoso
  • 3 colheres de sopa de queijo cremoso (suave)
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada em aros miúdos
  • 1 lata de atum inteiro
  • meio limão
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Escorra o soro do iogurte se tiver e misture todos os ingredientes.
  2. Atenção: comer logo após preparar, pois o iogurte costuma soltar soro depois de muito tempo.

Bolinho de arroz super fácil de fazer! Nunca mais desperdice arroz cozido e surpreenda na cozinha com essa delícia!

 

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 ovos
  • cheiro-verde bem picadinho (a gosto)
  • farinha branca passada na peneira
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha grande, coloque o arroz cozido, os ovos, o cheiro-verde e o sal.
  2. Misture tudo muito bem com uma colher.
  3. Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de fazer bolinhos (o ponto é no momento que você amassa um pouco da mistura na mão, e o bolinho não se quebra).
  4. Faça bolinhas com a mistura, tomando como medida uma colher de sopa.
  5. Coloque óleo em uma frigideira funda e aqueça-a em fogo médio.
  6. Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície.
  7. Tire-os da frigideira, escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo.
  8. Então, é só servir!

Aprenda a fazer uma deliciosa farofa de bacon com presunto!

Aprenda a fazer uma deliciosa farofa de bacon com presunto!

Ingredientes 1 porção de bacon picadinhos 1 cebola picadinha 2 colheres de manteiga 2 ovos 5 fatias de presunto picadinhos 1 linguiça calabresa cortada em rodelas 4 azeitona sem caroço Farinha de mandioca Sal ...

 

Ingredientes

  • 1 porção de bacon picadinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 ovos
  • 5 fatias de presunto picadinhos
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 4 azeitona sem caroço
  • Farinha de mandioca
  • Sal a gosto e salsinha

Modo de Preparo

  1. Coloque o bacon e a calabresa para fritar em seguida coloque a cebola, deixe dourar e coloque a manteiga, os ovos, o presunto, as azeitonas, e por ultimo a farinha de mandioca, o sal e a salsinha.

Carne moída à moda Árabe

E versão vegetariana com legumes

INGREDIENTES

1 berinjela média com casca

1 colher (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de cebola picada

½ colher (sopa) de alho picado

¼ xícara (chá) de extrato de tomate (65g)

½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha sal, pimenta síria e cominho a gosto

½ kg de carne moída

¾ xícara (chá) de polpa de tomate (420g)

Legumes à Moda Árabe

1 colher (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de cebola picada

½ colher (sopa) de alho picado

100g de chuchu em cubos médios

100g de cenoura em cubos médios

50g de vagem em cubos médios

¼ xícara (chá) de extrato de tomate (65g)

½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha sal, pimenta síria e cominho a gosto

½ xícara (chá) de água

100g de abobrinha em cubos médios

3 tomates sem pele e sem sementes picados (2 xícaras de chá)

¾ xícara (chá) de polpa de tomate (420g)

 

6 ovos azeite e salsinha picada a gosto

 

1 lata de tomate pelati (400g)

 

6 ovos

 

azeite e salsinha picada a gosto

 

 

 

MODO DE PREPARO

 

1 - Com um garfo fure 1 berinjela média com casca. Coloque a berinjela diretamente na chama do fogão e deixe assar, virando de vez em quando, até ficar bem cozida (+/- 10 minutos). (OBS: a casca queima e fica bem preta). Retire do fogo e deixe esfriar. Com a faca retire toda a casca e reserve a polpa. (OBS: deve resultar em +/- 130g de polpa de berinjela assada ou ½ xícara de chá)

 

2 - Numa frigideira com 1 colher (sopa) de óleo refogue ½ xícara (chá) de cebola picada e ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha, sal, pimenta síria e cominho a gosto, ½ kg de carne moída, misture até a carne secar (+/- 15 minutos).

 

3 - Acrescente ¾ xícara (chá) de polpa de tomate, 1 lata de tomate pelati, ½ xícara (chá) de polpa da berinjela assada (130g), misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por +/- 20 minutos ou até o molho encorpar.

 

4 - Destampe a frigideira, coloque 6 ovos sobre a carne, mexendo levemente com um garfo nas claras dos ovos para que eles entrem no molho, tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas. Retire do fogo, regue azeite e salpique salsinha picada a gosto. Sirva em seguida.

 

 

 

Legumes à Moda Árabe

 

1 -Numa frigideira com 1 colher (sopa) de óleo refogue ½ xícara (chá) de cebola picada e ½ colher (sopa) de alho picado. Adicione 100 g de chuchu em cubos médios, 100 g de cenoura em cubos médios, 50 g de vagem em cubos médios, ¼ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha, sal, pimenta síria e cominho a gosto e ½ xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. (+/- 10 minutos).

 

2 - Acrescente 100 g de abobrinha em cubos médios, 3 tomates sem pele e sem sementes picados e ¾ xícara (chá) de polpa de tomate, misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até o molho encorpar.

 

3 - Destampe a frigideira, coloque 6 ovos sobre os legumes, mexendo levemente com um garfo nas claras dos ovos para que eles entrem no molho, tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas. Retire do fogo, regue azeite e salpique salsinha picada a gosto. Sirva em seguida.


Pão de Linguiça

INGREDIENTES

45 g de fermento biológico

250 ml de agua

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

600 g de farinha de trigo

4 gemas

200 g de linguiça calabresa ralada

Queijo ralado (opcional)

Gergelim (opcional)

Ervas-finas (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador, o fermento, a água, o açúcar, o sal e o óleo, coloque a mistura em um recipiente e coloque aos poucos a farinha de trigo, até soltar das mãos

Abra a massa com um rolo, não pode ser muito fina, 30x20 cm, coloque a linguiça ralada e enrole como rocambole, faça cortes na diagonal até a aparecer o recheio e pincele com as gemas, se quiser poder polvilhar o pão com ervas, queijo, gergelim ou outro ingrediente que preferir

Deixe o pão descansar por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC

Tempo de preparo

1h 20min

Rendimento

6 porções

Fonte: Tudo Gostoso


Batata Delícia de Frigideira

Experimente, não irá se arrepender dessa delicia

Ingredientes:

4 a 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas

1 colher de azeite

1 dente de alho amassado Sal a gosto

1 copo de água mais ou menos Fatias de presunto a gosto Fatias de mussarela a gosto

2 ovos batidos com sazón e orégano

Modo de Preparo:

Em uma frigideira de média para grande, coloque o azeite e o alho, coloque as batatas em rodelas, o sal e a água o suficiente para cozinhar as batatas, tampe a frigideira e deixe o fogo baixo até que esteja cozida e úmida somente.

Cubra as batatas com uma camada de presunto e por cima duas camadas de mussarela e para finalizar coloque os ovos batidos com o sazón e o orégano, abafe novamente para cozinhar os ovos e depois é só servir.

Fonte: Livro de receita


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