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Nova Olimpia (MT), 22 de janeiro de 2019 - 22:05

? ºC Nova Olimpia - MT

Receita do Dia

Salada de cuscuz com curry e tâmaras secas é a pedida

Ingredientes
1 xícara de cuscuz cozido
250g de moranga cortada em cubinhos pequenos
1/2 cebola picada finamente
1/2 xícara de tamaras secas, picadas
1/2 xícara de amêndoas em lâminas e tostadas
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de massala em pó
Sal e pimeta a gosto
Azeite de oliva
Modo de preparo
Coloque a moranga cortada em cubinhos em uma forma, tempere com sal pimenta, regue com um pouco de azeite de oliva e asse a 180C por cerca de 15 minutos
No meio tempo, refogue a cebola. Quando estiver translucida, misture o curry e a massala em pó e cozinhe por apenas mais 1 minuto
Adicione ao cuscuz e misture bem
Quanto a moranga estiver pronta, deixe esfriar e misture ao cuscuz junto com todos os outros ingredientes restantes
Tempere com sal, pimenta e regue com azeite de oliva
Sirva frio.


Aprenda a fazer cupcake diferente de banana, aveia e café

Fácil de preparar, o minibolo pode ser recheado ou não. Uma ótima opção para o lanchinho ou sobremesa

Cupcake é charmoso, delicioso e prático de ser feito

Se a pedida é variar nos sabores, a Melitta tem uma dica: aposte no cupcake de banana, aveia e café. O resultado é incrível, com um gostinho leve de café. A receita abaixo rende aproximadamente 16 porções. Confira o passo a passo e delicie-se com a família e os amigos!

Ingredientes

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão bem forte

2 bananas nanicas

1 xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Marshmalow de café

1 ½ xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de glucose de milho

½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão bem forte

2 claras

 

Para enfeitar

confeitos coloridos

mini pastilhas de chocolate

granulado de chocolate branco e preto

 

Preparo

Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o Café Melitta e as bananas no liquidificador. Passe para uma tigela e adicione a farinha de aveia, a farinha de rosca e o fermento em pó. Reserve. Coloque forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa com a ajuda de uma colher de sopa, até três quartos da embalagem. Asse em forno médio (180 º C) por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar. Retire e reserve.

Faça o marshmallow. Coloque em uma panela pequena, o açúcar, a glucose de milho e o café, mexa bem e leve ao fogo forte por cerca de 10 minutos ou até que fique uma calda grossa. Bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve, abaixe a velocidade e vá despejando a calda aos poucos e batendo até dobrar de volume e ficar firme.

Coloque o marshmallow em um saco de confeitar, enfeite os cupcakes e sirva.

Dica: para saber o ponto certo da calda, quando começar a engrossar, coloque 1 colher da calda em uma xícara com água gelada e mexa para verificar se forma uma balinha mole.


Veja receita de deliciosa farofa brasileira para este domingão

Existe prato mais brasileiro que farofa? Aprenda a fazer uma deliciosa farofa brasileira para o almoço de domingo

Prato simples, rápido e fácil de ser feito

Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

Ingredientes
  • 100 gr de bacon picado(s) finamente
  • 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
  • quanto baste de sal
  • 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
  • 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
Como fazer
  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
  • Acrescente a calabresa na panela.
  • Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picadae refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).
  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
  • Retire do fogo, junte os ovos picados.
  • Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas.
  • Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

FURRUNDU DE MT - O famoso doce cuiabano feito de mamão

Quem gosta de doce não abre de um bom furrundu, o famoso doce cuiabano feito de mamão e rapadura de cana, que é uma maravilha do Mato Grosso! Anote a receita e saboreie.

Ingredientes:

-- 3 mamões verdes 
-- 2 rapaduras 
-- Gengibre, cravo e canela

Modo de Preparar:
• Ralar os mamões na parte mais grossa do ralo
• Levar ao fogo com a rapadura, gengibre, cravo e canela
• Deixar cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela
• O ponto é o seu desejado (de colher ou de tablete)
• Servir gelado

Dica:

Tem quem goste de acrescentar coco ralado, mas a receita original não tem esse ingrediente. 

 

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Receita de Salada verde com abacaxi e molho de gengibre

Apresentamos uma receita simples de Salada verde com abacaxi e molho de gengibre, já que salada, quando variada e bem caprichada, fica ainda melhor!

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:
MOLHO

  • meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • meia colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

MONTAGEM

  • 1 pé pequeno de alface americana
  • meio maço de rúcula
  • 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos
  • 2 fatias grossas de abacaxi cortado em cubos 

Modo de preparo:
MOLHO

1- Em uma panela pequena aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga até derreter. Retire do fogo e junte o vinagre, o gengibre, o sal e a cebolinha. Reserve.

MONTAGEM

2- Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e rúcula. Coloque os cubos de tomate e abacaxi sobre as folhas e sirva em seguida com o molho reservado.

#dicasdochef

  • Se preferir substitua a rúcula por agrião ou alface crespa escura.
  • Se preferir prepare a salada em porções individuais. Faça a montagem em 8 pratos de sobremesa ou saladeiras individuais.

Salgadinhos vegetarianos feitos em casa: confira 2 receitas

Chips preparados no forno são uma alternativa saudável às frituras

 

Abobrinha, cenoura, e beterraba... Comer legumes em forma de salgadinhos, parece bem estranho, não é mesmo? Legumes podem virar um delicioso aperitivo, salgadinho e crocante, basta mudar a forma como eles são preparados e apresentados.

Selecionamos duas de receitas de salgadinhos vegetarianos que vão dar água na boca mesmo em quem não gosta de comer legumes e verduras. Deixando claro que existem infinitas receitas de salgadinho com legumes, como batata doce, nabo, couve chinesa, coentro, erva-doce, abóbora, cebola e muito mais!

Os chips de beterraba ou de abobrinha são uma opção natural para o lanche. Os salgadinhos vegetarianos não levam conservantes, corantes e outros aditivos químicos. São opções naturais para o snack da tarde e, pode acreditar, mantêm um sabor incrível. Aprenda a preparar duas opções para a sua dieta.

Salgadinhos de abobrinha com queijo ralado

Ingredientes:

- 1 abobrinha

- Sal (se necessário)

Azeite de oliva

- Queijo ralado.

Modo de Preparo:

Fatie a abobrinha em pedaços finos. Envolva cada um deles em queijo ralado. Você pode passar um pouco de clara de ovo para fazer grudar mais.

Coloque uma folha de papel-manteiga no fundo de uma forma. Espalhe a abobrinha e leve para o forno em temperatura média. Aguarde até que doure. Vire os chips do outro lado e asse novamente. Retire quando estiverem escurinhos.

Leve os salgadinhos para uma tigela. Pode acrescentar um pouco de sal. Sirva em seguida.

Salgadinhos vegetarianos de beterraba

Ingredientes:

- 1 beterraba

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque a beterraba. Com um ralador, corte-a em fatias bem finas. Posicione uma folha de papel-manteiga numa forma e espalhe as fatias. Regue ou pincele com azeite.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus. Deixe por 20 minutos. Diminua a temperatura para 130 graus e aguarde mais 20 minutos. Retire assim que os chips estiverem dourados. Sirva os salgadinhos vegetarianos num refratário. Tempere com sal e consuma logo em seguida.


Aprenda uma receita de bolinho de arroz com queijo

Prato, com gostinho vintage, é da chef Mariana Vidal

Formada em Direito e com passagens por escritórios renomados de Washington e Rio, a chef Mariana Vidal decidiu advogar exclusivamente em favor da culinária brasileira desde 2009, quando se juntou a Anna Elisa de Castro para criar o bufê 3 na Cozinha. Ali, ela elabora receitas para casamentos e festas que contam histórias, como o bolinho de arroz.

— O que eu queria era trazer o cheiro da chuva no mato, o aroma das panelas distantes da infância e a sensação de que seria possível levar as pessoas de volta para a casa de suas avós — comenta Mariana.

O gostinho vintage, como a própria define, é um traço presente em sua culinária. E é justamente num passeio por suas memórias afetivas, num passeio pelo Rio de ontem e de hoje, que ela buscou inspiração para o livro que lançará em abril pela Editora Senac Rio, sob o título “Saboreando o Rio”.

Confira abaixo o passo a passo:

Rendimento: Até 25 unidades

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco pronto

2 ovos

1 cebola média picada

50g de parmesão ralado

60ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de salsa picada

100g de mozarela

1/2 colher de sopa de sal

1/4 de colher de sopa de pimenta-do-reino

1/4 de colher de sopa de noz-moscada

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes numa tigela funda, tornando a mistura o mais homogênea possível. A consistência deve ficar de pastosa para líquida.

2. Faça quenelles (bolinhos de forma oval), usando duas colheres, e coloque cada bolinho para fritar em óleo bem quente.

3. Se quiser, sirva com um molho de pimenta e especiarias para tornar a receita mais exótica.


Aprenda a fazer tempero caseiro para carnes

Os temperos prontos são péssimos para a nossa saúde, pois são ultraprocessados, ricos em corantes, conservantes, sódio e assim por diante

 

Hoje tem mais uma receita ótima para facilitar e deixar a sua vida mais saudável, você não precisa daqueles temperos "mágicos" para preparar seus alimentos. Você pode fazer seu tempero em casa usando o amor, mas é o amor caseiro não o industrializado e processado.
Além disso, você pode preparar essa mistura de temperos para presentear seus amigos, você coloca em uma embalagem charmosa, prepara um bilhete escrito à mão e aí sim, é muito amor envolvido.
A ideia desse tempero que é muito usado nos Estados Unidos é ter uma mistura pronta que você pode esfregar nas carnes suínas e bovinas e preparar pratos cheios de sabor.

TEMPERO PARA CARNES - STEAK RUB

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de páprica picante*
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de mostarda em pó
1 colher (chá) de pimenta cayena
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de pimenta preta
1 colher (chá) alecrim em pó*
1 colher (sopa) de sal
* usei alecrim desidratado e bati no liquidificador.
* se preferir você pode usar páprica doce e picante
Modo de fazer:

Em uma tigela misture todos os ingredientes, pressionando para desmanchar qualquer bolinha e mexendo para deixar bem misturado.
Coloque a mistura em um prato que possa ir ao microondas, coloque o prato no microondas por 30 segundos, em seguida retire, mexa bem e repita a operação. Essa etapa ajuda a reduzir a umidade dos ingredientes.
Para usar é só temperar a carne com sal e depois espalhar uma quantidade generosa do tempero e esfregar bem na carne. Em carne suína deixe marinando para tomar gosto.


BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Uma receita simples, saborosa e repleta de história

 

Tipicamente brasileiro, o bolo cremoso de fubá é preparado em pouquíssimos minutos batendo todos os ingredientes no liquidificador. Servido, tradicionalmente, frio, o bolo possui uma massa com textura cremosa e sabor delicado. A receita, que era muito popular nas décadas de 70 e 80, no interior de Minas e São Paulo, remete aos sabores de infância.

Ingredientes
  • 4 ovos
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colherzinha (café) de essência de baunilha (opcional)
  • 1 pitada de sal
Preparo
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. A massa fica bastante líquida.
  2. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que o bolo fique, levemente, dourado. O tempo varia, de acordo com cada forno, mas em média de 40 a 50 min.
  4. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito de madeira no meio da massa. O palito deve sair limpo.
  5. Sirva frio.
Dicas
Atenção! Ao retirar o bolo do forno, é normal que ele esteja um pouco mole. Quando esfriar, a massa ficará mais consistente.
Como o bolo ainda estará um pouco mole ao sair do forno, aguarde ele esfriar antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais da forma para facilitar.

História do bolo de fubá

A origem do bolo de fubá remonta ao período Colonial, quando o consumo do trigo não era muito difundido no Brasil. As receitas de bolos de milho, em geral, se espalharam rapidamente pelo nordeste e sudeste do país, onde se concentrava a maioria da população do Brasil Colônia.

Neste período, no entanto, o bolo de fubá não era nem um pouco cremoso, porque a massa não levava queijo. A produção e o consumo de laticínios no Brasil só intensificou e popularizou, a partir do final do século XIX. Não é possível datar ao certo quando o bolo cremoso de fubá surgiu. Mas alguns historiadores acreditam que isso tenha ocorrido nas fazendas mineiras, no início do século XX, no auge da produção leiteira no Estado.

Já esta receita específica tem relação direta com a popularização do liquidificador, no Brasil, a partir dos anos 60. Nas décadas seguintes, a receita se espalhou, principalmente, pelo interior de Minas e São Paulo.

Qual queijo utilizar?

Este bolo cremoso deve ser preparado com um queijo Minas Meia Cura, ou seja, um queijo que passou por um rápido processo de maturação. Não pode ser utilizado o queijo fresco, também conhecido como queijo Minas Frescal, devido à grande quantidade de soro.

queijo-do-serroUma dica para tornar a receita ainda mais saborosa e cremosa é prepará-la com um queijo do Serro. Além da forma de preparo, diversos fatores locais, como o clima, a pastagem e o relevo do Serro, no Vale do Jequitinhonha, em Minas Gerais, tornam os queijos produzidos na região diferenciados.

São queijos de massa clara e lisa (sem trincas ou furos), que possuem textura consistente e sabor ácido. Um fator determinante na qualidade do queijo do Serro, é a alimentação do gado, feita, em grande parte, com o capim meloso, que torna o leite mais gorduroso, tendo reflexos diretos na textura da massa e sabor do queijo.


Faça delicioso bolo de banana integral

O bolo de banana integral com aveia é levinho e macio

Saudável e gostoso, o bolo de banana integral é receita curinga. Fácil de fazer, ele pede a mistura de ingredientes básicos como aveia, leite, farinha, açúcar e, é claro, pedaços da fruta. Para descobrir como preparar, veja duas sugestões de receitas que são aliadas do cardápio saudável.

Bolo de banana integral com aveia 
Essa é a versão tradicional. O bolo de banana integral com aveia é levinho e macio. Especial para quem está de dieta, mas não quer deixar as receitas gostosas de lado.

Ingredientes 
6 bananas 
3 ovos 
½ xícara de chá de leite desnatado 
½ xícara de chá de óleo de milho 
2 xícaras de chá de açucar mascavo ou demerara 
1 xícara de chá de farinha de trigo integral 
1 xícara de chá de aveia 
1 colher de sopa de fermento 
Canela em pó a gosto

Modo de preparo 
Coloque a banana, os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Bata bem. Acrescente o açúcar e ligue novamente. Dentro de uma vasilha, junte afarinha de trigo , a aveia e o fermento. Jogue a mistura do liquidificador e mexa com a ajuda de uma colher. Deve ficar homogêneo. Corte as bananas restantes em rodelas e cubra o fundo de uma forma untada.

Jogue a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC. Deixe lá até crescer e dourar. Retire assim que começar a ganhar cor mais escura. Aguarde esfriar e desenforme com muito cuidado. Finalize com uma pequena quantidade de adoçante polvilhada. Corte em fatiase aproveite!

Bolo de banana integral com maçã

Turbinado, esse é o bolo de banana integral com maçã. Especial para quem é fã de nozes e ameixa seca, essa delícia combina com qualquer lanchinho do dia.

Ingredientes 
½ xícara de chá de óleo vegetal 
3 ovos 
1 xícara de chá de farinha integral 
1 xícaras de chá de aveia em flocos finos 
½ xícara de chá de sucralose granular para forno e fogão 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 colher de sobremesa de fermento em pó 
3 maçãs com casca cortadas em cubos 
3 bananas nanicas fatiadas 
1 xícara de chá de nozes picadas 
1 xícara de ameixa seca 
Canela para polvilhar

Modo de preparo 
Coloque o óleo, os ovos, a farinha integral, a aveia, a sucralose, a canela em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó no liquidificador. Bata até virar um creme homogêneo. Em seguida, leve essa mistura para uma tigela e acrescente as maçãs , as bananas, as nozes e a ameixa.

Unte uma forma para bolo com óleo. Enfarinhe com mistura de farinha, açúcar e canela. Despeje a massa com cuidado e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, retire e aguarde esfriar . Desenforme quando estiver frio. Corte em fatias e saboreie!


Veja como fazer um manjar branco de coco

 Wesley do Receitas que amo traz para uma receita clássica que não pode faltar no ano novo: manjar branco de coco.

Esta versão foge um pouco à tradicional, mas certamente vai agradar a diversos paladares.

A receita você confere no vídeo aqui embaixo: 

Manjar branco de coco 

INGREDIENTES

Manjar
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1 xícara de amido de milho (110g de maisena)
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 50g de coco seco ralado

Calda
• 300g de ameixa sem caroço
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 1 rama de canela
• 4 cravos da índia

MODO DE PREPARO
Assista o vídeo para ver o passo a passo.


Veja receita e aprenda a preparar um sushi de bacon

Uma boa pedida para os amantes do bacon e da comida japonesa, que desejam unir suas duas comidas preferidas: o sushi de bacon

Confira a mistura do bacon e da cozinha japonesa

Ingredientes

-- 500 gramas de patinho moído
-- 300 gramas de bacon fatiado, daqueles bem compridos
-- queijo provolone em palitos finos
-- temperos diversos
-- molho barbecue
-- cerveja gelada

Modo de preparo

Tempere a carne com duas colheres de azeite, pimenta vermelha moída (aquelas que vem no vidrinho com moedor), chimichurri, ajinomoto, orégano e uma pitadinha de sal. Amasse bem a carne, misturando todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.

Deixe “descansar” por uns 10 minutos.

Na esteira de sushi monte uma “cama” com o bacon lado a lado, coloque a carne em camada fina e aperte para aderir ao bacon. Coloque o palito de provolone e enrole a esteira.

Há duas maneiras de se fazer: Churrasqueira ou forno.

Se fizer na churrasqueira, atente para que o provolone não “escorregue” pelas laterais e esvazie seu sushi.

Vire de tempo em tempo de modo que o bacon fique crocante e a carne assada, pincele o molho barbecue em todo o sushi.

Se optar por fazer no forno, utilize uma forma antiaderente, coloque em forno baixo para assar a carne, vá aumentando gradativamente. para essa receita demorou em torno de 40 minutos no forno. por volta de 30 minutos, pincele o molho barbecue sobre os suculentos sushis.

Essa receita rendeu três sushis médio/grande, de uns 8 cm de diâmetro cada, na largura da esteira de sushi (em torno de 20cm).

Para servir

Corte em fatias e num prato coloque batatinha ondulada amassada na mão e jogue por cima, também pode acrescentar alho frito.


Macarrão ao creme de leite e queijo é fácil de fazer e muito gostoso

Deixe o almoço do final de semana ainda mais especial! Prepare esse macarrão ao creme de leite e queijo que é fácil de fazer e tem um sabor incrível:

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do macarrão ao cremede leite e queijo

  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 latas de creme de leite (300g cada)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 pacote de macarrão tipo talharim grano duro (500g)
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a calabresa, a cebola e frite por 5 minutos.

Adicione a ervilha e misture. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa. Acrescente o creme de leite, mexendo até engrossar levemente, e desligue. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e reserve.

Em outra panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Em um refratário grande untado com manteiga, faça uma camada de massa, uma de molho e uma de mussarela. Repita as camadas, terminando em molho.

Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para derreter e dourar. Retire e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.


Pudim quatro leites: sobremesa deliciosa para para o fim de semana

Essa tradicional sobremesa vai surpreender você e sua familia

O pudim é aquela sobremesa tão tradicional que com certeza você deve ter uma receita em casa, não é mesmo? Mas que tal deixar o pudim clássico de lado e experimentar outras receitas? Nós já ensinamos como fazer pudim de doce de leite, pudim de pé de moleque, pudim de morango e vamos mostrar uma outra receita para você inovar no preparo desse doce: pudim quatro leites. Confira e faça essa delícia em casa!

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 lata de leite integral (a mesma medida da lata de leite condensado)

1 caixa de creme de leite

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

Calda

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Comece a receita pela calda.

Para isso, basta colocar o açúcar em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo baixo até derreter.

Quando ficar com aquela linda cor de caramelo, acrescente a água aos poucos, misture bem e espere derreter.

Por fim, despeje a calda de caramelo na forma de pudim, certificando-se de espalhar também as laterais. Reserve.

Em seguida, é hora de preparar o pudim.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina.

Bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Hidrate a gelatina em 10 colheres (sopa) de água por 5 minutos.

Na sequência, aqueça a gelatina hidratada em fogo bem baixo, até que ela tenha derretido.

Você também pode fazer esse processo no micro-ondas, basta esquentá-la por 15 segundos.

Atenção! A gelatina não pode ferver.

Feito isso, acrescente a gelatina ao conteúdo do liquidificador e bata mais um pouco para incorporá-la.

Despeje o creme na forma caramelizada e leve para a geladeira por 5 horas para firmar.

Desenforme na hora de servir.


Cheesecake com doce de leite

 

Essa cheesecake com doce de leite vai ser a melhor sobremesa de qualquer comemoração em família. O sabor é delicioso e vai conquistar todo mundo ao redor da mesa já que combina o delicioso doce de cream chesse com o doce de leite, popular e queridinho por todos. Não deixe de aprender e fazer para toda a família no próximo almoço ou festa!

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil

  • 1 e 1/2 pacote de biscoito tipo maisena triturado (300g)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga gelada

Recheio

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 300g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite (100g)

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o biscoito triturado e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Para o recheio, em uma panela, polvilhe a gelatina em pó no leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.

Bata a gelatina derretida no liquidificador junto com o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite. Despeje na fôrma, por cima da massa de bolacha, e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme.

Coloque o doce de leite em um saco confeiteiro com bico pitanga e decore toda a superfície da torta. Sirva em seguida.

 


Quiche de bacalhau


Rolê de frango com quiabo

Experimente esta receita de rolê de frango com quiabo, que é prática, fácil, fica muito saborosa e vai surpreender a todos!

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

  • 6 metades de filé de peito de frango
  • 2 envelopes de caldo de galinha
  • 18 quiabos inteiros
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate pelado em cubos (400g)
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Pimenta dedo-de-moça para decorar

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra os filés pela lateral sem separar as 2 partes e tempere com o caldo de galinha.

Retire as pontas dos quiabos e tempere com o suco de limão.

Sobre cada filé de frango temperado, coloque 3 quiabos.

Enrole como rocambole e prenda com palitos.

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os rolês de frango.

Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

Adicione os cubos de caldo de galinha, o tomate pelado e 2 xícaras (chá) da água.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e tempere com sal e pimenta.

Volte a panela ao fogo médio.

Dissolva a farinha na água restante e despeje na panela, mexendo até engrossar.

Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, decore com pimentas e sirva em seguida.

 


Cuscuz com linguiça

  • Uma receita fácil, rápida, saborosa e feita em uma panela só! Quer coisa melhor? Veja o preparo do cuscuz com linguiça, é delicioso!

Tempo: 30min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do cuscuz com linguiça

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 gomos de linguiça toscana picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas descongeladas
  • 1 xícara (chá) de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
  • 3 ovos cozidos e fatiados
  • 2 tomates em rodelas
  • Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure a linguiça, a cebola e o alho.

Adicione a ervilha, o milho, o cheiro-verde, sal, pimenta, o molho de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo até ferver.

Despeje a farinha de milho e misture até que fique homogêneo.

Decore uma fôrma de buraco no meio grande untada com óleo com os ovos e os tomates.

Despeje a massa de cuscuz, aperte para moldar, desenforme sobre um prato e sirva em seguida.

 


Frango à passarinho com alho

 

Tradicional e sempre muito bem-vinda à mesa, essa receita de frango à passarinho com alho não tem erro! Veja como fazê-la:

Tempo: 20min (+1h de descanso)
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do frango à passarinho com alho

  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 frango cortado em pedaços
  • Óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva os caldos na água quente e tempere o frango. Deixe descansar por 1 hora, coberto com filme plástico na geladeira. Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite o frango até ficar dourado. Escorra e seque em papel absorvente. Em uma frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite o alho até dourar, desligue e adicione a salsa. Retire com uma escumadeira e distribua sobre o frango. Sirva.

 


Costela assada com batata e tomate

 

Aprenda esta receita de costela assada com batata e tomate, que além de incrível, é uma ótima opção para o almoço de domingo!

Tempo: 2h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

  • 1 peça de costela bovina inteira (com aproximadamente 1,3kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800g de batatas em pedaços
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas

Modo de preparo

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta. Transfira para uma fôrma e disponha as batatas ao redor. Dissolva o caldo de carne na água quente e regue a carne e a batata. Adicione o alecrim, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até assar e dourar. Retire o papel, espalhe o tomate e a cebola sobre a carne, polvilhe com sal e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

 


Lombo com purê de mandioquinha

 
 

Aprenda a fazer o lombo com purê de mandioquinha, receita que será sucesso em sua casa. Ela une sabores deliciosos e que deixam qualquer um com água na boca. Tome nota dos ingredientes, modo de preparo e teste hoje mesmo!

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

  • 1 peça de lombo suíno (1,2kg aproximadamente)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal, pimenta-do-reino e alho picado a gosto
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • Salsa picada para polvilhar

Purê

  • 5 xícaras (chá) de mandioquinha descascada em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Limpe o lombo e retire o excesso de gordura. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar.

Tempere com sal, pimenta, alho e coloque em uma fôrma.

Regue com o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Para o purê, cozinhe a mandioquinha no vapor por 15 minutos ou até amaciar e passe no espremedor ainda quente.

Transfira para uma panela, em fogo médio, e adicione a manteiga e o leite.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e misture com até ficar homogêneo e engrossar levemente.

Coloque o lombo em uma travessa, regue com o molho que ficou na fôrma e polvilhe com salsa.

Acrescente o purê e sirva.

 


Cestinha de salmão

 

Confira agora mesmo esta saborosa Cestinha de salmão com tomate, manga, pepino, cebola, parmesão e alface! Fica incrível!

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

  • 6 quadrados de massa para pastel
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 2 tomates sem sementes em cubos
  • 1 manga grande em cubos
  • 1 pepino grande sem sementes em cubos
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 300g de filé de salmão frito em cubos
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 maço de alface americana rasgada

Molho

  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 alho picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque as massas de pastel sobre 6 potinhos refratários virados para baixo. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourarem. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, a manga, o pepino, sal, salsa, o salmão, o parmesão e a alface. Distribua entre as cestinhas, regue com os ingredientes do molho misturados e sirva.


Sopa de bacalhau


Empada de bacalhau


Cheesecake com frutas vermelhas

Nada mais gostoso do que um cheesecake com frutas vermelhas! Receita clássica, a torta é de dar água na boca! Saiba como preparar essa delícia:

Tempo: 1h (+4h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 250g de ricota esmigalhada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor
  • Folhas de hortelã para decorar

Cobertura:

  • 300g de morangos ou framboesa
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e triture. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture formando uma massa.

Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, pressione com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.

No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já preparada conforme as instruções da embalagem e bata rapidamente.

Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.

Para a cobertura, no liquidificador, bata a fruta escolhida com o açúcar até formar um purê e acrescente o limão.

Transfira para uma panela e ferva, em fogo baixo, por 10 minutos.

Desenforme o cheesecake, espalhe a cobertura fria, decore com folhas de hortelã e sirva.

 


Lombo trançado com azeitonas

Carne suína é deliciosa! Essa receita de lombo trançado com azeitonas não dá para perder! Fica suculento, saboroso e é fácil de fazer:

Tempo: 1h20 (+12h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

  • 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2kg)
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Corte o lombo em três tiras, no sentido do comprimento, sem separar as pontas.

Tempere com o suco de limão, o alho, o louro e o sal e deixe descansar por 12 horas na geladeira.

Trance o lombo, coloque nos espaços as azeitonas, o bacon e prenda as extremidades com palitos.

Transfira para uma fôrma, regue com o suco de laranja e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar.

Decore como desejar e sirva.

 


Lombo na cerveja com legumes

 

Você gosta de receitas práticas, preparadas na panela de pressão? Então, esse lombo na cerveja com legumes é a opção ideal para as suas refeições!

Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do Lombo na cerveja com legumes

  • 1 lombo em peça (aproximadamente 1,2kg)
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta (350ml)
  • 200g de cébola pérola
  • 300g de cenoura baby
  • 300g de batata bolinha

Modo de preparo

Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e o açúcar, em fogo alto, adicione o lombo e frite até dourar. Acrescente o caldo de bacon, a água, a cerveja, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.

Volte ao fogo médio e junte a cebola, a cenoura e a batata. Acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos ou até os legumes e a carne amaciarem, com a panela aberta. Transfira para uma travessa e sirva, se desejar, acompanhado de salada de alface.

 


Rabanada baratinha

Essa é uma receita que não pode faltar no fim do ano: rabanada baratinha! Uma delícia fácil de fazer, que vai deixar todos com água na boca!

Tempo: 30min
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da rabanada baratinha

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 pães franceses amanhecidos em fatias
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a essência de baunilha misturada ao leite e bata com um garfo.

Passe nesta mistura as fatias de pão dos dois lado e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Escorrer sobre papel-toalha e polvilhe com açúcar e canela em pó. Sirva.

 


Pernil recheado de festa

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de pernil recheado de festa para a ceia de Natal. O recheio vai cenoura, azeitona e uma combinação incrível de temperos!

Tempo: 3h (+12h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

 

Ingredientes Pernil recheado de festa

  • 2kg de pernil suíno desossado com pele
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de cachaça
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de azeitona verde em rodelas
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de alho em flocos
  • 1 cebola em rodelas finas
  • Orégano e tomilho a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Com auxílio de uma faca, abra o pernil em manta, sem furar a pele.

Transfira para um recipiente com tampa e tempere com o suco de laranja, a cachaça, o alho, a cebola, o alecrim, o louro, sal e pimenta. Tampe e deixe descansar na geladeira por 12 horas.

Retire o pernil do tempero e reserve o líquido.

Espalhe os ingredientes do recheio misturados sobre a carne e enrole como rocambole.

Amarre com barbante culinário. Coloque em uma fôrma e regue com o tempero reservado coado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue com o tempero da fôrma e volte ao forno.

Deixe por mais 1 hora ou até dourar.

Retire o barbante, fatie a carne e sirva, decorado como desejar.

 


Salmão Assado

 

Confira esta receita de salmão assado regado com um molho de maracujá irresistível e acompanhado de mandioquinha, brócolis e cenoura!

Tempo: 1h10
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do salmão assado

  • 4 filés de salmão
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher (chá) de maisena
  • Polpa de 1 maracujá
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Acompanhamento

  • 300g de mandioquinha em rodelas
  • 1/2 maço de brócolis em buquês
  • 1 cenoura em rodelas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com o alho, o gengibre, sal e pimenta. Disponha o salmão em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-alumínio e espalhe a manteiga e o azeite. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Reserve aquecido. Para o molho, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o suco de maracujá com a maisena dissolvida, a polpa de maracujá, sal, pimenta e cozinhe, mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Para o acompanhamento, cozinhe a mandioquinha, o brócolis e a cenoura no vapor até amaciar. Desligue e tempere com sal e azeite. Arrume os filés de salmão em uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhado dos legumes.

 


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