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Nova Olimpia (MT), 22 de julho de 2018 - 13:42

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Receita do Dia

Carne Assada

Se você quer uma receita prática para fazer carne assada encontrou. E muito rápida, porque não requer horas marinando, pois o tempero vai no caldo e no molho de tomate pronto.

 

Ingredientes (4)

Como Fazer

  1. Frite o lagarto até dourar na panela de pressão, acrescente o molho de tomate, a cerveja escura e os caldos de carne, tampe a panela.
  2. Quando a panela começar a apitar, baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
  3. Desligue o fogo e espere sair totalmente a pressão antes de abrir.
  4. Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
  5. Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.


Tempo de preparo: 1 hora 
Rendimento: 6 porções 

 


Bolo de Cenoura

Ingredientes (12)

Massa

Cobertura

Como Fazer

Massa

  1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
  2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
  3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
  4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura

  1. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
  2. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Tempo de preparo: 1 hora 
Rendimento: 24 porções 

 


Bolo Bombom Gelado

Ingredientes (20)

Recheio

Cobertura

Como Fazer

  1. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até dobrar de volume.
  2. Junte a margarina e bata.
  3. Intercale a farinha, o chocolate, o iogurte e bata.
  4. Acrescente o fermento, as claras em neve e misture.
  5. Unte e enfarinhe duas fôrmas retangulares, divida a massa entre as duas e asse por 40 minutos.
  6. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas, a margarina e o chocolate em pó.
  7. Mexa até engrossar, tire do fogo, misture o coco, o creme de leite e deixe esfriar.
  8. Derreta o chocolate, deixe esfriar e misture o creme de leite.
  9. Corte os bolos ao meio, no sentido do comprimento.
  10. Coloque a primeira camada sobre um prato, regue com o leite de coco, espalhe um pouco de recheio, outra camada de bolo, regue com leite, uma parte de recheio, outra camada de bolo, regue com o leite, coloque o restante do recheio, a camada de bolo e regue com o leite.
  11. Espalhe a cobertura.
  12. Decore com os bombons e leite condensado e leve à geladeira por 5 horas.

Rendimento: 34 porções

 

Por: Clarice


Bolo de Chocolate com Morangos na Frigideira

Ingredientes (12)

Massa

Calda

 

Como Fazer

Massa

  1. Bata bem o ovo com o óleo, acrescente os secos e acrescente o leite, batendo até a mistura ficar homogênea.
  2. Coloque metade da massa na frigideira
  3. Na outra metade misture o cacau em pó e deseje o restante da massa, sem misturar.
  4. Leve a frigideira tampada em fogo muito baixo, até ficar firme.
  5. Se necessário, vire a massa.

Calda

  1. Misture o leite, manteiga e chocolate e leve ao fogo médio até se tornar um liquido cremoso.
  2. Cubra o bolo e decore com os morangos como preferir

Rendimento: 12 porções 

 

https://cybercook.uol.com.br/receita-de-bolo-de-chocolate-com-morangos-na-frigideira-r-12-121548.html?origem=chamadahome


Torta de Sardinha

Ingredientes (14)

Como Fazer

  1. 1.
    Junte todos os ingredientes em uma tigela.
  2. 2.
    Misture tudo, com uma colher.
  3. 3.
    Deposite em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
 Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos 
Rendimento: 12 porções

Por: CyberCook 


Bolo Fácil de Coco

Ingredientes (4)

Como Fazer

  1. Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó. Por último, acrescente as claras em neve.
  2. Coloque a massa em fôrma refratária de anel untada e polvilhada com açúcar. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta.


Tempo de preparo: 20 minutos 
Rendimento: 4 porções 

 


Doce de Leite

Ingredientes (2)

Como Fazer

  1.  Coloque os ingredientes numa panela funda e grossa e mexa para dissolver o açúcar.
  2.  Coloque um pires de boca para baixo no fundo da panela, e leve ao fogo baixinho por 40 minutos sem mexer.
  3.  Após esse tempo retire o pires aumente o fogo e vá mexendo com colher de pau de dez a vinte minutos, até que comece a formar bolhinhas como se fosse açúcarar.
  4.  Desligue o fogo, bata um pouco e despeje.
  5.  Espere amornar e corte.
  6.  Eu uso o saco plástico que vem com açúcar cristal, para despejar o doce, não precisa nem untar.
  7.  O doce fica clarinho, macio, derretendo na boca, muito bom!!!.

 


Tempo de preparo: 40 minutos 
Rendimento: 20 porções 

 


Pão de Queijo de Liquidificador

Quem adora pão de queijo, mas não tem paciência de preparar a massa, esta receita de pão de queijo de liquidificador é simplesmente perfeita.

Ingredientes (6)

Massa

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Bata tudo no liqüidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.
  2. 2.
    Coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

Tempo de preparo: 30 minutos 
Rendimento: 28 porções


Cachorro Quente de Travessa!

Tipo da Receita: Lanche

Ingredientes
  • Massa:
  • 1 Xícara (chá) de Leite
  • 3 Colheres (sopa) de Azeite
  • 3 Ovos
  • ¼ de cebola
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 colher (chá) de Manjericão Seco
  • 300g de batata cozida
  • ½ xícara (chá) de Farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de Fermento
  • Queijo Parmesão (a gosto)
  • Recheio:
  • 5 Salsichas (picadas)
  • ½ xícara (chá) de Milho
  • 1 Tomate (s/ sementes)
Instruções
  1. Em um liquidificador coloque o Leite, Batata já cozida, azeite, cebola, sal, pimenta do reino, manjericão, ovos e bata bem até a batata sumir.
  2. Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo.
  3. Coloque em uma forma de no máximo 23cm bem untada e enfarinhada, coloque a metade da massa e adicione o recheio, salsicha picada, milho, tomate e cubra com o restante da massa, polvilhe bastante queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourado!
Observações
BATATA: Eu usei batata inglesa, mas você pode usar a asterix ou ainda trocar por mandioquinha! É importante já estar tudo cozido!
RECHEIO: Eu fiz de hotdog, mas claro que pode fazer com outros recheios né! Carne Moída, Frango, Presunto e Queijo! O que sua imaginação permitir! Então se joga!!!! 
CONSERVAÇÃO: Consuma em no máximo 3 dias, e se quiser pode congelar por 30 dias!

Frango ao molho de vinho branco

INGREDIENTES

5 sobrecoxas de frango desossadas

1 xícara de vinho branco seco

1 cebola roxa em fatias

⅓ xícara de azeitonas verdes sem caroço

⅓ xícara de azeitonas pretas sem caroço

2 dentes de alho amassados

Tomilho fresco

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite de oliva Filippo Berio

1 lata de tomate pelado picado

300g de batata baby descascada

150g de tomate cereja vermelho

150g de tomate cereja amarelo

¼ maço de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, dispor as sobrecoxas desossadas, o vinho branco, as cebolas fatiadas, as azeitonas verdes, as azeitonas pretas, os alhos amassados, as folhinhas de tomilho e o sal e a pimenta-do-reino.

Misturar bem e reservar na geladeira por, pelo menos, 1 hora.

Aquecer uma panela, regar com azeite de oliva Filippo Berio e selar as sobrecoxas. Reservar.

Retirar as cebolas e as azeitonas da marinada, guardar 1 xícara do líquido, e refogar com azeite de oliva Filippo Berio, na mesma frigideira.

Adicionar 1 xícara da marinada, cozinhar por 3 minutos para evaporar o álcool.

Juntar o tomate pelado, as batatinhas e temperar com sal e pimenta-do-reino.

Adicionar as sobrecoxas e os tomatinhos. Tampar a panela e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.

Finalizar com salsinha picada.


Estrogonofe de chocolate com Bis

Ingredientes

2 latas de creme de leite (600g)
2 latas de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
1 lata de leite condensado
1 caixa de pó para pudim sabor chocolate
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de Bis®
10 uvas vermelhas ou verdes sem sementes cortadas ao meio

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim, o fermento e cozinhe até engrossar. Misture com 1/2 caixa de Bis® picado e despeje em um refratário redondo transparente. Decore com o restante do Bis® picado e com as uvas. Sirva quente ou frio.


Receita saudável de Batata-Doce Recheada com Soja e Legumes

INGREDIENTES

4 (700g) batatas doces médias

q.b. água

40g soja granulada fina

1 (50g) cebola pequena

1 (60g) alho francês

1 (60g) cenoura

3 colheres de sopa de azeite

1 + 2 colher de chá + colher de café de sal

100g creme culinário de soja

1 colher de café de noz moscada

1/2 colher de café de cravinho em pó

q.b. pimenta de moinho

30g picles

900g grelos

3 dentes de alho

MODO DE PREPARO

Lave as batatas e coza-as em água temperada com uma colher de chá de sal.

Escalde a soja granulada com 2 dl de água a ferver. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura e corte o alho-francês em rodelas. Deite duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte os legumes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até estarem moles.

 

Tempere com uma colher de café de sal, junte a soja hidratada e o creme culinário de soja. Adicione a noz-moscada e o cravinho em pó, salpique com pimenta e misture bem. Deixe cozinhar sobre lume moderado durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e adicione os picles picados.

Ligue o forno e regule-o para 200ºC, na função calor circulante e grelha. Escorra bem as batatas, retire-lhes uma tampa e escave o interior com uma colher de chá. Tire a pele às tampas retiradas, esmague toda a polpa com um garfo e misture com o cozinhado de soja. Envolva as batatas escavadas em quadrados de folha de alumínio e distribua o recheio pelas cavidades. Leve ao forno durante 25 minutos.

Coza os grelos em água, com uma colher de café de sal, durante 15 minutos. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e aloure-os numa frigideira com o restante azeite. Junte os grelos bem escorridos e salteie-os rapidamente. Sirva as batatas recheadas com os grelos salteados.


Um Caldo Verde para esta Terça-Feira

INGREDIENTES

  • 4 batatas médias
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
  • 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

    MODO DE PREPARO

  • Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal

    1. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
    2. Em seguida, bata tudo no liquidificador
    3. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
    4. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
    5. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

    INFORMAÇÕES ADICIONAIS

    • Para quem mora ou está de passagem por São Paulo, pode conhecer o Buffet de Sopas da Dona Deôla, que nos cedeu gentilmente essa receita. São mais de 06 sabores diferentes acompanhados de dois tipos de creme. Uma deliciosa e charmosa opção de fim de noite. Serviço do Buffet de Sopas: Loja Pompéia todos os dias, das18 às 22h Alto da Lapa, Higienópolis e Granja Viana: de segunda a sábado e feriados, das 18 às 2h. Domingo das 18 às 23h. R$ 15,90 por pessoa.

Flan de iogurte com maracujá

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de maracujá concentrado ( usar a lata de leite condensado como medida )
2 copos de iogurte natural 170g cada
1 envelope de gelatina em pó sem sabor preparado conforme indicação do fabricante

PARA A CALDA:
Polpa de dois maracujás
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes do flan no liquidificador
Colocar em uma forma de sua preferencia untada levemente com óleo
Levar a geladeira de um dia para o outro
Levar ao fogo os ingredientes da calda
Deixar reduzir por 15 minutos mais ou menos
Desenformar o flan
Colocar a calda fria e servir


Confira a receita de medalhão de frango recheado

Ingredientes

– 1 kg de peito de frango moído
– 1 pacote de creme de cebola
– suco de 1 limão
– 150 g de mussarela cortada em cubos
– 10 fatias de bacon
– óleo para fritar
– salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o creme de cebola e o suco de limão. Faça bolinhas com a carne e recheie com os cubos de mussarela. Achate as bolinhas formando medalhões, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Aqueça o óleo e frite os medalhões até dourarem. Salpique com salsa e sirva.

Dica: sirva com molho de tomate.


Saiba como fazer panqueca mexicana

INGREDIENTES

Óleo para refogar

1 cebola picada

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de pimenta calabresa

2 folhas de louro

3 dentes de alho picados

400g de carne moída

1 pimentão vermelho picado

1 lata de feijão vermelho

½ xícara de extrato de tomate

1 ½ xícara de caldo de carne

Sal

1 pimenta dedo-de-moça picada

2 ovos

300 ml de leite

1 colher de sopa de azeite de oliva

50g de farinha de trigo

50g de farinha de milho

Queijo muçarela ralado

Queijo cheddar ralado

Guacamole

MODO DE PREPARAÇÃO

Em uma panela com um fio de óleo, refogar a cebola picada e juntar o cominho, a pimenta e o louro.


Faça uma refeição com nutrientes e vitaminas, poke de atum e abacate

1 xícara (chá) de arroz gohan (japonês) pronto 1 xícara (chá) de atum cortado em cubos 1/2 unidade de abacate cortado em cubos 2 colheres (sopa) de cebola rasas cortada em cubos 2 colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) picada 1 colher (sopa) de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) light 2 colheres (café) de pimenta tabasco (opcional) 10 unidades de macadâmia tostadas e amassadas 2 colheres (chá) de gergelim tostado 1 folha de nori (alga) cortada em tiras finas 1 xícara (chá) de arroz japonês cru 2 1/4 xícara (chá) de água (para o arroz japonês) 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz (para o arroz japonês) 1 colher (chá) de açúcar (para o arroz japonês) 1 pitada de sal (para o arroz japonês)

 

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o arroz. À parte, misture o atum, o abacate, a cebola, a cebolinha, o gengibre, o shoyu e a pimenta (opcional). Distribua sobre o arroz e finalize com a macadâmia, o gergelim e a nori.

Modo de fazer do arroz japonês

Lave bem o arroz e escorra. Cozinhe em uma panela média com 2 xíc. (chá) da água. Deixe no fogo médio até secar. Transfira o arroz ainda quente para um recipiente de vidro e junte o restante da água já temperada com o vinagre, o açúcar e o sal. Deixe esfriar bem.

Rende: 3 porções.
Calorias por porção: 120.

Receita sugerida pelo chef Felipe Scarpa, do Mr. Poke, em São Paulo.


Picadinho de carne com brócolis

Ingredientes

1kg de ponta de peito em cubos médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de costela
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de brócolis cozido al dente em buquês

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e doure a carne. Adicione a cebola, o alho, o louro, o caldo, o tomate e o extrato. Refogue por 5 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe que a pressão saia naturalmente, abra a panela e coloque o brócolis. Tempere com sal, pimenta e sirva.


Confira essa dica para esse domingo, bolo de bolacha molhadinho

INGREDIENTES

300 g de bolacha Maria
150 g Açúcar + 1 pitada de sal
40 g de farinha maizena
6 gemas
4 claras
4 dl de natas
2 dl de leite
4 folhas de gelatina
Cacau em pó q.b.
café açucarado bem forte para demolhar
Película aderente
Bolo de bolacha molhadinho

MODO DE PREPARAÇÃO

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho disponha o leite, a farinha maizena, o açúcar, e as gemas, misture bem e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Depois retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.
Escorras as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a derreter. Adicione ao preparado anterior e envolva.
Bata as natas em chantili bem firme. À parte bata as claras em castelo e junte às natas. Envolva com o preparado anterior.
Forre uma forma de bolo com película aderente. Disponha camadas alternadas de creme e bolachas passadas levemente pelo café. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Leve depois ao frio até solidificar, retire, desenforme, polvilhe com cacau em pó e sirva decorado a gosto.


CARNE CHINESA: CONFIRA A RECEITA

Prática e deliciosa: confira a receita de carne chinesa!
Você vai se apaixonar pela receita prática e deliciosa de carne chinesa, que tem bastante pimentão e molho shoyu. Confira!

Ingredientes da carne chinesa

500 g de patinho cortado em tiras finas
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em pedaços médios
1 pimentão vermelho cortado em pedaços médios
1 pimentão amarelo cortado em pedaços médios
1 xícara (chá) de brócolis cortados
1 xícara (chá) de cenoura cortada em palitos
2 colheres (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de soja
gengibre a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Comece temperando as tiras da carne com o sal, a pimenta-do-reino, o gengibre e outros temperos de sua preferência. Reserve.
Na panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Em seguida, acrescente as carnes já temperadas e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a carne fique dourada e macia, mexendo de vez em quando para evitar que queime.
Enquanto a carne cozinha, adicione o molho shoyu para dar um sabor a mais!
Assim que a carne estiver no ponto ideal, adicione os pimentões, o brócolis e a cenoura e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam cozidos a seu gosto.
Depois disso é só desligar o fogo e se deliciar com esse prato! Bom apetite!

Dica: solte a criatividade! Se desejar, acrescente outros legumes ou temperos de sua preferência. E se você quiser fazer com outros tipos de carne, também fique à vontade, ok?


Brigadeiro com chocolate ao Leite

Ingredientes:

  • 395 gramas de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate ao leite picado
  • 20 gramas xarope de glucose

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado e o xarope de glucose.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até que todos os ingredientes se integrem. Em mais ou menos 30 minutos, ou quando a massa estiver se desprendendo do fundo da panela, é sinal que chegou ao ponto de enrolar.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar para fazer as bolinhas. Por último cubra as bolinhas com confeitos de chocolate.

Confira a receita de picadinho de carne com linguiça

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
500g de coxão mole em cubos
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de batata em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem em pedaços
1 xícara (chá) de água quente
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em fogo alto, aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne por 3 minutos. Acrescente a linguiça e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre. Coloque a cebola, o alho e frite até dourar. Despeje o tomate, a batata, a cenoura, a vagem e cubra com a água quente. Tempere com sal, pimenta e tampe. Cozinhe por 15 minutos depois de iniciar a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.


Bolinho de espinafre, brócolis e ricota

Ingredientes

1/2 xic de ricota (encontrei sem lactose – sou intolerante) ou de búfala ou tofu despedaçados

1 xícara de folhas de espinafre já refogadas e escorridas (a medida é dela refogada, já que espinafre reduz muito)

1/2 xícara de folhas de brócolis refogadas (ou use todo o brócolis bem picadinho)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de aveia (ou de arroz, ou amaranto.. A que você preferir)

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

*temperos extras que desejar

Modo de preparo

Apos refogar o espinafre e o brócolis deixe escorrer para retirar o excesso de água, pique-os bem picadinho e escorra mais um pouco, dessa vez pressionando com a colher.

Misture no bowl a ricota esfarelada (ou tofu), os verdes, tempere bem e prove, acerte o sal etc, adicione o ovo e a aveia, misture tudo com a mão.

Faça bolinhas e leve para assar em fogo alto até dourar (cerca de 15 minutos) – se seu forno for muuuuuito forte use uma temperatura media).


Espaguete aos dois molhos

Ingredientes

250 g de espaguete de espinafre (massa verde)

Molho de tomate

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena em cubinhos

1 dente de alho picadinho

1 lata de tomate pelado picado (com o suco)

2 colheres (sopa) de extrato de tomate (cerca de 40 g)

Sal e pimenta-do-reino

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar, se necessário

Manjericão fresco

Molho de frango
2 colheres (sopa) de manteiga

300 g de peito de frango em tirinhas

1 colher (chá) de molho de mostarda de boa qualidade

1 caixinha (200 g) de creme de leite ou 250 g de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Molho de tomate
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o tomate picado, o suco e o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto e deixe apurar em fogo baixo até formar um molho consistente.

 

 

Molho de frango
Derreta uma parte da manteiga e doure metade do frango em fogo alto. Retire e reserve aquecido. Repita a operação com o restante do frango.

Volte o frango para a panela e junte a mostarda.

Misture muito bem e agregue o creme de leite. Se for o fresco, deixe ferver até engrossar e reduzir à metade. Se for de caixinha, ferva por 1 a 2 minutos.

Ajuste o sal e a pimenta.

Cozinhe a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra.

Passe para uma travessa e cubra com o molho de tomate.

Por cima, despeje o molho de frango e sirva.


Confira a dica desta quinta-feira, pudim de iogurte com calda de morango

Ingredientes

Pudim
4 potes de iogurte grego (400 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

2 latas de leite condensado

Calda de morango
3 xícaras (chá) de morangos cortados em 4

½ xícara (chá) de açúcar cristal

½ colher (sopa) de amido de milho

¼ de xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

Pudim
Bata os ingredientes no liquidificador e disponha em fôrma de cone central (20 cm de diâmetro) untada com óleo.

Leve ao forno médio preaquecido (180°C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 40 minutos ou até firmar.

Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de desenformar. Sirva com a calda de morango.

 

Calda de morango
Leve o morango com o açúcar cristal ao fogo médio até cozinhar (uns 5 minutos). Adicione o amido dissolvido no suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar (cerca de 3 minutos). Utilize fria.


Confira a receita de tapioca com ovo mexido e requeijão

Ingredientes

8 colheres (sopa) de goma pronta para tapioca Taeq
2 ovos orgânicos Taeq
1 fio de azeite extra virgem orgânico Taeq
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão light com fibras Taeq
2 colheres (sopa) de queijo minas frescal orgânico Taeq, ralado grosso
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

1 – Prepare os ovos mexidos com o azeite, sal e pimenta.

2 – Aqueça bem uma frigideira pequena de ferro.

3 – Com o fogo baixo, coloque 4 colheres da goma pronta para tapioca e espalhe delicadamente com uma colher até ficar uniforme.

4 – Na metade da tapioca, coloque uma porção de ovo mexido, o queijo branco ralado e a cebolinha.

5 – Tampe a frigideira por 2 minutos, dobre a tapioca e sirva em seguida.


Rocambole de Carne Recheado de Provolone

Para começar, faça uma marinada usando:

2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de aveia
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de mostarda
2 dentes de alho picados
1/2 cebola ralada

Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a aveia.

Em seguida, junte a esta mistura 500g de carne moída (pode ser patinho, acem, ou a carne da sua preferência) e um pouco de salsinha picada. Misture bem. O ideal é usar as mãos para amassar e dar liga. O resultado será este:

Para a montagem, estique um pedaço de plástico filme sobre a pedra da pia ou uma bancada. Em cima dele coloque a carne, e com as mãos, dê o formato de retângulo. Coloque o recheio. (na ocasião usei palitos de queijo provolone, mas pode ser o que você quiser).

 

Com a ajuda do plástico vá enrolando e pressionando bem, tomando cuidado para não enrolar o plástico junto com a carne.

Quando terminar de enrolar pressione bem as pontas para não deixar o recheio escapar. Coloque em forma untada com azeite, forrada com papel manteiga e com mais azeite por cima. Esta é a melhor opção para não grudar.
Você pode levar para assar sobre papel alumínio também, mas ele deve estar untado com muito azeite por cima (entre o alumínio e a carne). Ou ainda, direto em um refratário de vidro bem untado também.

Leve para assar em forno médio até a superfície dourar. Eu sei que vocês vão perguntar quanto tempo de forno, mas gente, isso depende muito da marca do seu fogão. Só para exemplificar, eu tinha um fogão de outra marca antes, o mesmo bolo, assando nos mesmos 200º naquele fogão levava 1h e 10 e nesse novo leva 40 min. Então tempo de forno é uma informação furada! Pode abrir o forno e checar depois dos 15 minutos, se estiver com cara de assado, é porque está assado! Ó que informação “gênia” hahaha! Fica bonitão assim, ó:

 

A ervilhas frescas congeladas (sempre tenho 1 pacote no freezer) eu passei pela água fervente (deixei 1 minuto de molho) e temperei com azeite e sal. Esta receita serve bem 4 pessoas.

AGORAMT


Chocolate Quente Cremoso

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

  1. Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar
  2. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
  3. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea
  4. Retire a canela e sirva quente

Palha italiana recheada

INGREDIENTES

Brigadeiro Mole
1 lata de leite condensado
3 colheres sopa de chocolate em pó
2 colheres sopa de manteiga ou margarina sem sal

PALHA ITALIANA:

1 lata de leite condensado
180 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres sopa de manteiga ou margarina sem sal
1 pacote de biscoito sem recheio doce picado grosseiramente. (200 g)
Açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a lata de leite condensado,
o chocolate em pó, a manteiga ou a margarina sem sal e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até obter um brigadeiro mole;
Mais menos 10 minutos, retire do fogo e reserve.

PALHA ITALIANA:

Em outra panela coloque a lata de leite condensado,
o chocolate meio amargo picado, a manteiga
ou a margarina sem sal e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até obter um brigadeiro mole. Mais ou menos 6 minutos;
Retire do fogo e misture a bolacha picada grosseiramente.


Para hoje, Caldinho de Mandioca

INGREDIENTES

  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1 pacote de tempero pronto
  • 3 caldos de costela

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe a mandioca
  2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela
  3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo
  4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar
  5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
  6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou
  7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela
  8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto)
  9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dicas: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

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